Carissimi …..

La stagione balneare è arrivata, almeno se guardiamo il calendario, poiché il tempo dalle nostre parti, si lascia andare spesso a frequenti cambiamenti per cui è arrivata quella parte della stagione dove “non si sa cosa mettere!”. E’ frequente l’immagine dell’uomo palamito “diatermico” che passa con disinvoltura dal giaccone con il piumino alla canottiera, poiché ai primi caldi decide che è arrivata l’estate!! Ma l’estate oltre a portare quei faccioni belli ed abbronzati, porta anche la voglia di uscire con continuità la sera, stare insieme, mangiare!!!!! Qua vi volevo. Ho più di una volta scritto che ogni occasione è buona per i palermitani per aver come degna conclusione, “la tavola” …….. Nasciamo e veniamo battezzati e messi inconsapevolmente al centro di una “tavolata”, dove gli amici ed i parenti mangiano a “quattro ganasce”, mentre per noi è in serbo il biberon. Facciamo la “prima comunione” e ci viene organizzato un trattenimento che nulla ha da invidiare a giorni ben più impegnativi ….. e se riusciamo a farla franca per la “cresima”, non possiamo esimerci di festeggiare il “diploma” e la “laurea”, fino ad arrivare al trattenimento dei trattenimenti che è quello “matrimoniale” per il quale possono sfasciarsi novelle famiglie come insegna “Totò, Fabrizi ed i Giovani d’Oggi” ! ………..Poi il fantasioso palamito, trova modo, tra queste ricorrenze, di inserirne tante altre che si riconducono alla tavola, dal “fidanzamento”, a quelle di carattere lavorativo quali “un trasferimento”, una “promozione” e la “pensione”, per non parlare degli anniversari di matrimonio e li la fantasia varia dai tradizionali “25° e 50°” anniversari, ai decennali.

Ed allora in tanto sfarzo culinario e nella necessità di voler mangiare e stare bene, assume grande importanza, la conservazione di una “cultura della tavola palamita” e per tale motivo il sottoscritto insieme ad affezionati lettori ed amici, ha trovato il modo di creare una “Accademia” locale, fatta da “Esimi Professionisti” che nella volontà di dare contenuti ed idee ad una città “narcolessica” trovino anche il modo di onorare la tradizionale tavola palermitana. Per ulteriori informazioni, visitare il mio blog nella sezione “Accademia della Rascatura” .. (http://epruno.bloog.it/accademia-della-rascatura.html). Un Abbraccio…..il Vs. Epruno.